Frutas y verduras

Achicoria - Cichorium intybus

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Achicoria

La achicoria es una ensalada muy interesante para el período en que crece, por su consistencia crujiente y por el sabor amargo que agrega a otras verduras. Es rico en virtudes también desde el punto de vista organoléptico y, por lo tanto, puede ser una buena idea tratar de cultivarlo en nuestra trama.

La especie más extendida es el Cichorium intybus, que puede ser anual, bienal o perenne. Las hojas de Cichorium intybus son de tamaño decreciente (las inferiores son más grandes y las superiores más pequeñas), y las flores son de color azul claro y están agrupadas en cabezas axilares o terminales. Los frutos son aquenos de color arenoso, y a menudo se confunden con semillas. Dentro de cada achen hay solo una semilla, muchas especies diferentes son parte de este género, entre las cuales las más conocidas son el radicchio cortante con hojas verdes o rojas, la achicoria de las hojas, de las raíces y de los brotes. y finalmente la achicoria y el radicchio a forzar


Cultivo de achicoria

Cichorium intybus es una planta muy resistente, adopta tanto en frío como en altas temperaturas. El suelo debe prepararse con una excavación profunda durante la cual se recomienda enterrar aproximadamente 2 kg de estiércol por cada metro cuadrado de tierra cultivada. Antes de sembrar también es útil hacer una buena fertilización mineral, mientras que durante el crecimiento se pueden distribuir 10/15 gramos de nitrato de calcio por metro cuadrado.

Vídeo: Achicoria silvestre Cichorium intybus (Octubre 2020).

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